Một quán cafe có thể hoàn thiện rất đẹp nhưng vẫn gặp vấn đề ngay sau ngày khai trương nếu hệ thống điện nước không được tính theo cách quán thực sự vận hành.
Máy pha cafe, máy xay, tủ mát, máy làm đá, điều hòa, đèn chiếu sáng và nhiều thiết bị khác có thể hoạt động cùng lúc. Phía sau quầy pha chế lại có thêm đường cấp nước, thoát nước, bồn rửa và các thiết bị sử dụng nước.
Vì vậy, thi công điện nước cho quán cafe không nên bắt đầu từ việc đặt bao nhiêu ổ cắm hay kéo bao nhiêu mét dây. Điều quan trọng hơn là hiểu quán sẽ vận hành như thế nào, thiết bị đặt ở đâu và hệ thống cần đáp ứng ra sao trong những giờ cao điểm.
Vì sao thi công điện nước cho quán cafe cần tính khác nhà ở?
Một căn nhà thường có phụ tải phân bố tương đối ổn định. Quán cafe thì khác.
Nhiều thiết bị tập trung tại một khu vực nhỏ, đặc biệt là quầy pha chế. Khi quán đông khách, các thiết bị có thể hoạt động đồng thời trong thời gian dài. Đó cũng là lúc những điểm yếu của hệ thống điện nước dễ bộc lộ nhất.
Phụ tải tập trung tại quầy pha chế
Hãy hình dung một quầy cafe vào giờ cao điểm.
Máy pha cafe đang hoạt động, máy xay chạy liên tục, tủ mát và máy làm đá vẫn cần nguồn điện, trong khi điều hòa và hệ thống chiếu sáng của quán cũng đang vận hành.
Nếu các thiết bị được gom vào những mạch không phù hợp, nguy cơ quá tải hoặc phải ngắt điện để xử lý sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh. Vì vậy, khi thi công điện quán cafe, việc xác định danh sách thiết bị và cách phân tuyến phụ tải cần được thực hiện trước khi lắp đặt.
Điện và nước phải phục vụ cả vận hành lẫn trải nghiệm khách
Khách hàng có thể không nhìn thấy tủ điện hay đường ống phía sau quầy, nhưng họ sẽ nhận ra ngay khi quán mất điện, điều hòa không đủ hoạt động hoặc khu vực vệ sinh có mùi.
Điện nước vì thế không phải phần kỹ thuật đứng riêng phía sau thiết kế nội thất. Nó liên quan trực tiếp đến khả năng phục vụ khách hàng.
Mặt bằng cafe thường có nhiều thay đổi
Một chủ quán có thể thay đổi vị trí máy pha, bổ sung máy làm đá hoặc điều chỉnh quầy pha chế sau một thời gian vận hành. Nếu hệ thống ban đầu không có phương án dự phòng, một thay đổi nhỏ cũng có thể kéo theo việc kéo lại dây, bổ sung ổ cắm hoặc điều chỉnh đường ống.
Đây là lý do thi công điện nước cho quán cafe nên được triển khai đồng thời với sơ đồ thiết bị và quầy pha chế.
Xem thêm: Dịch Vụ Thi Công Điện Nước Cho Tòa Nhà Văn Phòng Trọn Gói
Hệ thống điện cho quán cafe cần bố trí những gì?
Điện trong quán cafe không chỉ có đèn và ổ cắm. Thi công hệ thống điện cho quán cafe cần được tổ chức theo nhóm phụ tải và cách sử dụng thực tế.
Tủ điện và phân tuyến phụ tải
Tủ điện là điểm tập trung và phân phối các mạch điện trong quán.
Thay vì để quá nhiều thiết bị phụ thuộc vào một vài mạch chung, nên xác định các nhóm phụ tải ngay từ đầu. Chẳng hạn, chiếu sáng, ổ cắm, điều hòa và thiết bị tại quầy pha chế có thể được tổ chức thành các nhóm phù hợp với phương án thiết kế.
Cách phân tuyến này giúp dễ kiểm tra, bảo trì và khoanh vùng khi có sự cố.
Quan trọng hơn, chủ quán có thể biết khu vực nào đang gặp vấn đề mà không nhất thiết phải ảnh hưởng toàn bộ quán.
Ổ cắm cho quầy pha chế và khu khách ngồi
Một lỗi khá dễ gặp là làm quầy trước rồi mới tìm vị trí đặt ổ cắm. Khi đó, ổ cắm có thể nằm quá xa máy, dây điện phải chạy vòng hoặc nhân viên phải dùng thêm ổ chia.
Cách làm hợp lý hơn là xác định vị trí thiết bị trước, sau đó bố trí điểm điện theo sơ đồ vận hành. Ngoài quầy pha chế, khu khách ngồi cũng có thể cần ổ cắm cho thiết bị POS, máy tính, sạc điện thoại hoặc các thiết bị phục vụ khác.
Chiếu sáng và đèn trang trí
Ánh sáng của quán cafe thường có nhiều lớp. Khu pha chế cần đủ sáng để nhân viên thao tác. Khu khách ngồi cần ánh sáng phù hợp với phong cách không gian. Sảnh, hành lang, khu vệ sinh và biển hiệu lại có nhu cầu khác.
Vì vậy, hệ thống chiếu sáng nên được phân nhóm để có thể điều khiển phù hợp thay vì bật hoặc tắt toàn bộ quán cùng lúc.
Thi công cấp thoát nước cho quán cafe: phần dễ bị bỏ quên
Nếu điện thường được chú ý vì nguy cơ quá tải, nước lại dễ bị bỏ qua cho đến khi quán bắt đầu hoạt động.
Đặc biệt, khu vực quầy pha chế là nơi cần tính kỹ hệ thống cấp thoát nước.
Cấp nước cho quầy pha chế và khu rửa
Quầy có thể sử dụng nước cho bồn rửa, máy lọc nước, thiết bị pha chế và các nhu cầu vệ sinh. Vị trí cấp nước nên được xác định cùng vị trí quầy để đường ống có hướng đi hợp lý và thuận tiện khi cần khóa hoặc sửa chữa.
Không nên chờ đến khi quầy hoàn thiện mới xác định điểm cấp nước. Khi đó, việc thay đổi tuyến có thể ảnh hưởng đến phần nội thất đã hoàn thành.
Thoát nước quầy bar phải tính từ sơ đồ thiết bị
Nước cấp vào quầy chỉ là một nửa câu chuyện. Nước thải phải được đưa ra ngoài ổn định. Vị trí bồn rửa, thoát sàn, hướng tuyến, độ dốc và điểm kết nối cần được xác định trước khi hoàn thiện.
Một số hệ thống thoát nước tại quầy pha chế còn phải xử lý cặn từ cafe, sữa và các chất thải trong quá trình vệ sinh. Nếu tuyến thoát không phù hợp hoặc khó vệ sinh, tình trạng tắc nghẽn và mùi có thể trở thành vấn đề khi quán vận hành.
5 lỗi thi công điện nước quán cafe khiến phát sinh chi phí
Dùng chung mạch cho quá nhiều thiết bị
Khi nhiều thiết bị công suất lớn hoạt động đồng thời, việc phân tuyến không phù hợp có thể gây quá tải hoặc làm gián đoạn hoạt động của quán.
Thiếu ổ cắm tại quầy pha chế
Thiếu điểm điện khiến dây dẫn phải kéo dài, dùng ổ chia hoặc thay đổi vị trí thiết bị.
Đây là một trong những lý do nên xác định thiết bị trước khi hoàn thiện quầy.
Đường thoát nước đặt sai vị trí
Nếu vị trí bồn rửa và thiết bị thay đổi sau khi đường ống đã thi công, việc điều chỉnh có thể ảnh hưởng đến sàn, tủ quầy hoặc phần hoàn thiện.
Không phối hợp điện nước với trần và nội thất
Máng cáp, đường ống, đèn và các hệ thống kỹ thuật đều cần không gian.
Nếu thi công riêng từng đội, đến giai đoạn đóng trần mới phát hiện giao cắt thì việc xử lý sẽ khó hơn nhiều.
Không chừa khả năng mở rộng
Quán hôm nay có thể chỉ sử dụng một số thiết bị. Nhưng sau này chủ quán có thể bổ sung máy làm đá, tủ mát hoặc thay đổi vị trí.
Một phương án có dự phòng hợp lý sẽ thuận tiện hơn cho những thay đổi này.
Khi nào nên thuê nhà thầu M&E thay vì thuê từng đội riêng?
Với một quán cafe nhỏ, chủ đầu tư có thể nghĩ rằng thuê riêng thợ điện và thợ nước sẽ đơn giản hơn. Nhưng khi mặt bằng có nhiều hệ thống cùng lúc, vấn đề thường nằm ở phần giao nhau.
Ví dụ, đội điện cần vị trí để đi cáp. Đội nước cần tuyến ống. Nội thất cần không gian cho quầy. HVAC cần đường ống và dàn thiết bị. PCCC lại có hệ thống riêng.
Nếu không có một đầu mối phối hợp, những thay đổi giữa các đội rất dễ xảy ra.
Nhà thầu M&E có thể giúp chủ đầu tư quản lý các phần việc liên quan theo một phạm vi thống nhất, từ khảo sát, bóc tách đến thi công và nghiệm thu. Mục tiêu không nhất thiết là làm cho chi phí thấp nhất, mà là giảm những điểm giao nhau khó kiểm soát trong quá trình thi công.
Câu hỏi thường gặp về thi công điện nước quán cafe
Thi công điện nước cho quán cafe gồm những hạng mục nào?
Thông thường gồm hệ thống tủ điện, dây và cáp, thiết bị bảo vệ, ổ cắm, chiếu sáng, cấp nước, thoát nước, thiết bị vệ sinh và các điểm kết nối cho thiết bị theo yêu cầu của quán.
Chi phí thi công điện nước quán cafe được tính như thế nào?
Chi phí phụ thuộc diện tích, hiện trạng, số lượng thiết bị, phương án thi công, vật tư và phạm vi công việc. Với mặt bằng có nhiều thiết bị, nên bóc tách khối lượng để lập báo giá cụ thể.
Quán cafe có cần điện 3 pha không?
Không phải quán nào cũng cần điện 3 pha. Việc lựa chọn nguồn điện phụ thuộc tổng phụ tải, thiết bị sử dụng và điều kiện cấp điện thực tế của công trình. Cần tính toán trước khi quyết định.
Có thể thi công điện nước theo sơ đồ quầy pha chế có sẵn không?
Có. Tuy nhiên nên rà soát lại sơ đồ cùng danh sách thiết bị trước khi thi công để xác định vị trí ổ cắm, cấp nước, thoát nước và các điểm kỹ thuật phù hợp.
Cần chuẩn bị gì để Ngày Đêm báo giá thi công điện nước quán cafe?
Chủ đầu tư nên cung cấp mặt bằng, thiết kế của quán, danh sách thiết bị nếu có, hình ảnh hiện trạng và phạm vi cần thi công. Từ đó Ngày Đêm có thể khảo sát và bóc tách khối lượng phù hợp.
Ngày Đêm nhận thi công điện nước cho quán cafe
Tổng thầu Cơ Điện Ngày Đêm nhận thi công điện nước cho quán cafe theo mặt bằng và nhu cầu vận hành thực tế, từ khảo sát, tư vấn, bóc tách khối lượng đến thi công, kiểm tra, nghiệm thu và bàn giao.
Điểm quan trọng trong mỗi dự án là xác định hệ thống điện nước từ bản vẽ sơ đồ quán và thiết bị thực tế, đặc biệt tại khu vực quầy pha chế. Cách làm này giúp hạn chế việc phải thay đổi đường điện, cấp thoát nước hoặc đục phá phần hoàn thiện khi quán đã gần khai trương.
Nếu đã có mặt bằng hoặc bản vẽ, chủ đầu tư có thể gửi thông tin để Ngày Đêm khảo sát, rà soát phạm vi công việc và lập phương án thi công điện nước quán cafe phù hợp.
